एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन दही करेले की सब्जी एक बार जरूर ट्राय करे

     

    करेला एक पौष्टिक सब्जी है जो विटामिन सी, पोटेशियम, और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। यह कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, जिसमें रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, पाचन को बेहतर बनाने, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करना शामिल है। हालांकि, करेले की कड़वाहट के कारण कई लोग इसे पसंद नहीं करते हैं।

      दही करेले की सब्जी एक ऐसा व्यंजन है जो करेले की कड़वाहट को कम करने में मदद करता है। दही का खट्टापन करेले के स्वाद को संतुलित करता है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट और सुपाच्य हो जाता है। इसके अलावा, दही करेले के पोषक तत्वों को भी बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है।

दही करेले की सब्जी बनाने के लिए, आप निम्नलिखित सामग्री का उपयोग कर सकते हैं ;-

• 1 किलो करेला
• 1 कप दही
• 1/2 कप तेल
• 2 प्याज, कटा हुआ
• 2 टमाटर, कटा हुआ
• 2-3 लहसुन की कलियां, कटी हुई
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार

    दही करेले की सब्जी बनाने की विधि ;-

1. करेले को छीलकर बीच में से काट लें और फिर पतले-पतले टुकड़े कर लें।
2. दही में 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. प्याज के बाद टमाटर, लहसुन, और अदरक डालकर भूनें।
5. सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. मसाले के बाद करेले के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें।
7. ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं।
8. 5-7 मिनट बाद दही का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें।
9. धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
10. सब्जी में नमक और मिर्च का स्वाद देखकर मिला लें।
11. गरमागरम परोसें।

     दही करेले की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए बना सकते हैं। यह सब्जी सभी उम्र के लोगों को पसंद आएगी।

दही करेले की सब्जी के स्वास्थ्य लाभ ;-

• करेले की कड़वाहट को कम करने में मदद करता है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट और सुपाच्य हो जाता है।
• करेले के पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है।
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

दही करेले की सब्जी बनाने के कुछ सुझाव ,,

• करेले को काटने से पहले थोड़े से नमक से रगड़ने से कड़वाहट कम हो जाती है।
• करेले को ज्यादा पकाने से यह नरम हो जाता है और इसका स्वाद खराब हो जाता है।
• सब्जी को पकाते समय ढककर रखने से यह जल्दी पक जाती है और स्वादिष्ट बनती है।

दही करेले की सब्जी के साथ परोसने के लिए कुछ व्यंजन,,,

• चावल
• रोटी
• पराठा
• पुलाव
• खिचड़ी
• समोसा

दही करेले की सब्जी का आनंद लें!