स्वादिष्ट करेले की प्याज सब्जी बनाने की सरल विधि (Simple method to make delicious bitter gourd onion curry)

        करेला एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है। यह विटामिन सी, पोटेशियम, और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। करेले को कई तरह से बनाया जा सकता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय तरीका प्याज के साथ इसे बनाना है।

     करेले की प्याज सब्जी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी ;-

• 1 किलो करेला
• 1 बड़ा प्याज
• 2 टमाटर
• 2 चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच हींग
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक

    करेले की प्याज सब्जी बनाने  कि विधि ;- 

1. करेले को धोकर छील लें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लें।
3. टमाटर को धोकर छील लें और फिर बारीक काट लें।
4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
5. गरम तेल में जीरा और हींग डालें और भूनें।
6. जीरा और हींग के बाद प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. प्याज के बाद टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें।
8. टमाटर के नरम होने के बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
9. मसाले के अच्छी तरह मिल जाने के बाद करेले के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
10. करेले के टुकड़ों को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
11. 10-15 मिनट के बाद नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
12. सब्जी को 5-10 मिनट तक और पकाएं।

   परोसने का तरीका ;-

करेले की प्याज सब्जी को रोटी, चावल, या पराठे के साथ परोसा जा सकता है। यह सब्जी खाने में स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है।

करेले की प्याज सब्जी के स्वाद को बढ़ाने के लिए आप निम्नलिखित टिप्स का पालन कर सकते हैं:

• करेले के टुकड़ों को नमक के पानी में थोड़ी देर के लिए भिगोने से सब्जी की कड़वाहट कम हो जाती है।
• सब्जी को पकाते समय थोड़ा सा चीनी मिलाने से सब्जी का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।
• आप सब्जी में थोड़ी सी धनिया पत्ती या गरम मसाला भी मिला सकते हैं।

करेले की प्याज सब्जी के स्वास्थ्य लाभ ;-

      करेला एक पौष्टिक सब्जी है। इसमें विटामिन सी, पोटेशियम, और फाइबर का एक अच्छा स्रोत होता है। करेले के स्वास्थ्य लाभ निम्नलिखित हैं:

• करेले में विटामिन सी होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है। एंटीऑक्सीडेंट शरीर को मुक्त कणों से बचाने में मदद करते हैं।
• करेले में पोटेशियम होता है, जो एक इलेक्ट्रोलाइट है। पोटेशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• करेले में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र के लिए अच्छा होता है।

     इस प्रकार, करेले की प्याज सब्जी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक, और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है। इसे आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ आसानी से बना सकते हैं।

येभी पड़े ...

एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन दही करेले की सब्जी एक बार जरूर ट्राय करे 

     

    करेला एक पौष्टिक सब्जी है जो विटामिन सी, पोटेशियम, और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। यह कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, जिसमें रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, पाचन को बेहतर बनाने, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करना शामिल है। हालांकि, करेले की कड़वाहट के कारण कई लोग इसे पसंद नहीं करते हैं।

      दही करेले की सब्जी एक ऐसा व्यंजन है जो करेले की कड़वाहट को कम करने में मदद करता है। दही का खट्टापन करेले के स्वाद को संतुलित करता है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट और सुपाच्य हो जाता है। इसके अलावा, दही करेले के पोषक तत्वों को भी बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है।

दही करेले की सब्जी बनाने के लिए, आप निम्नलिखित सामग्री का उपयोग कर सकते हैं ;-

• 1 किलो करेला
• 1 कप दही
• 1/2 कप तेल
• 2 प्याज, कटा हुआ
• 2 टमाटर, कटा हुआ
• 2-3 लहसुन की कलियां, कटी हुई
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार

    दही करेले की सब्जी बनाने की विधि ;-

1. करेले को छीलकर बीच में से काट लें और फिर पतले-पतले टुकड़े कर लें।
2. दही में 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. प्याज के बाद टमाटर, लहसुन, और अदरक डालकर भूनें।
5. सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. मसाले के बाद करेले के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें।
7. ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं।
8. 5-7 मिनट बाद दही का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें।
9. धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
10. सब्जी में नमक और मिर्च का स्वाद देखकर मिला लें।
11. गरमागरम परोसें।

     दही करेले की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए बना सकते हैं। यह सब्जी सभी उम्र के लोगों को पसंद आएगी।

दही करेले की सब्जी के स्वास्थ्य लाभ ;-

• करेले की कड़वाहट को कम करने में मदद करता है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट और सुपाच्य हो जाता है।
• करेले के पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है।
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

दही करेले की सब्जी बनाने के कुछ सुझाव ,,

• करेले को काटने से पहले थोड़े से नमक से रगड़ने से कड़वाहट कम हो जाती है।
• करेले को ज्यादा पकाने से यह नरम हो जाता है और इसका स्वाद खराब हो जाता है।
• सब्जी को पकाते समय ढककर रखने से यह जल्दी पक जाती है और स्वादिष्ट बनती है।

दही करेले की सब्जी के साथ परोसने के लिए कुछ व्यंजन,,,

• चावल
• रोटी
• पराठा
• पुलाव
• खिचड़ी
• समोसा

दही करेले की सब्जी का आनंद लें!