करेले की सब्जी (Karele ki Sabzi) चटपटी स्वादिष्ट जरूर ट्राय करे

 करेले की सब्जी (Karele ki Sabzi) एक लोकप्रिय भारतीय सब्जी है जो अपने औषधीय गुणों के लिए भी जानी जाती है। करेले में विटामिन सी, विटामिन ए, और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है। यह सब्जी मधुमेह, उच्च रक्तचाप, और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।

करेले की सब्जी (Karele ki Sabzi) बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी ;-

• 500 ग्राम करेला (कटे हुए)
• 2 मध्यम आकार के प्याज (कटे हुए)
• 2-3 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
• 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 2 चम्मच सरसों का तेल
• 1/2 चम्मच कलौंजी

करेले की सब्जी (Karele ki Sabzi) बनाने की विधि ;-

1. सबसे पहले, करेले को धो लें और लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें।
2. अब, एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें कलौंजी डालें।
3. जब कलौंजी चटकने लगे, तो उसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. अब, इसमें लहसुन और अदरक डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
5. फिर, इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. अब, इसमें करेले के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
7. इसके बाद, इसमें स्वादानुसार नमक डालें और लगभग 2 कप पानी डालें।
8. कढ़ाई को ढक दें और इसे मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक करेले नरम न हो जाएं।
9. अंत में, गैस बंद कर दें और सब्जी को हरी धनिया से गार्निश करके परोसें।

टिप्स (tips) ;-

• करेले की कड़वाहट कम करने के लिए, आप करेले को काटने से पहले थोड़ी देर के लिए नमक के पानी में भिगो सकते हैं।
• आप चाहें तो करेले की सब्जी में थोड़ी सी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
• आप करेले की सब्जी को रोटी, चावल, या पराठे के साथ परोस सकते हैं।