करेला एक पौष्टिक सब्जी है जो अपने कड़वे स्वाद के लिए जानी जाती है। हालांकि, इसे सही तरीके से पकाने से इसका कड़वापन कम हो जाता है और यह स्वादिष्ट बन जाता है। करेला मसाला (bitter gourd masala) एक ऐसी रेसिपी है जिसमें करेला को एक मसालेदार और स्वादिष्ट ग्रेवी में पकाया जाता है। यह रेसिपी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है और इसे रोटी, चावल या पराठे के साथ परोसा जा सकता है।
करेला मसाला (bitter gourd masala) रेसिपी बनाने के लिए सामग्री ;-
- 500 ग्राम करेला
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 कप तेल
करेला मसाला (bitter gourd masala) रेसिपी बनाने की विधि:
- करेलों को धोकर छील लें और उन्हें लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालकर भूनें।
- जीरा भुन जाने के बाद उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- प्याज के सुनहरा होने के बाद उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- अदरक-लहसुन के पेस्ट के भुन जाने के बाद उसमें टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।
- टमाटर के नरम हो जाने के बाद उसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- मसाले के अच्छी तरह भुन जाने के बाद उसमें करेला डालकर मिलाएं।
- करेला को थोड़ा सा पानी डालकर ढककर पकाएं।
- करेला के नरम होने तक पकाएं।
- करेला के नरम होने के बाद उसमें नमक डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।
करेला मसाला (bitter gourd masala) परोसने का तरीका ;-
करेला मसाला (bitter gourd masala) को रोटी, चावल या पराठे के साथ परोसा जा सकता है। यह रेसिपी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है और आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ जरूर शेयर करें।
टिप्स (tips) ;-
- करेला को पकाने से पहले उसे थोड़े से नमक और नीबू के रस में कुछ देर के लिए डुबोकर रखें। इससे करेला का कड़वापन कम हो जाएगा।
- करेला को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वह नरम हो जाएगा।
- आप अपनी पसंद के अनुसार इस रेसिपी में हरी धनिया और किशमिश भी डाल सकते हैं।
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