स्वादिष्ट चिकन कराही (Chicken Karahi) आपका परिवार और दोस्त इसे जरूर पसंद करेंगे

 चिकन कराही (Chicken Karahi) एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो उत्तरी भारत के क्षेत्र में उत्पन्न हुआ था। यह एक मसालेदार और स्वादिष्ट करी है जिसमें चिकन के टुकड़ों को सुगंधित मसालों, टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च के मिश्रण के साथ पकाया जाता है। इस व्यंजन का नाम "कढ़ाई" या wok है जिसमें इसे पारंपरिक रूप से पकाया जाता है। चिकन कराही को आमतौर पर बासमती चावल या भारतीय रोटी जैसे नैन या रोटी के साथ परोसा जाता है।

चिकन कराही (Chicken Karahi) बनाने के लिए सामग्री ;-

• 1 किलो चिकन के टुकड़े, 1 इंच के टुकड़ों में काटे हुए
• 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच कसूरी मेथी
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/4 कप दही
• 1/2 कप तेल
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/2 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

चिकन कराही (Chicken Karahi) बनाने की विधि ;- 

1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
2. जब अदरक-लहसुन का पेस्ट थोड़ा भूरा हो जाए तो उसमें टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर भूनें।
3. जब मसाले अच्छी तरह से भुन जाएं तो उसमें चिकन के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
4. चिकन के टुकड़ों को ढककर मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक चिकन न पक जाए।
5. अब दही डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
6. चिकन को ढककर 5-7 मिनट और पकाएं, या जब तक दही न पक जाए।
7. अंत में, प्याज और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
8. चिकन कराही को गरमागरम परोसें।

टिप्स (tips) ;-

• चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। इससे चिकन कराही में चिकन के टुकड़े नरम और स्वादिष्ट बनेंगे।
• चिकन को ढककर पकाने से चिकन के टुकड़े अंदर से भी अच्छी तरह से पक जाएंगे।
• दही डालने से चिकन कराही में एक क्रीमी स्वाद आएगा।
• चिकन कराही को गरमागरम परोसें।

वैकल्पिक सामग्री (Alternative content) ;-

• आप चिकन के टुकड़ों के बजाय चिकन टिक्का या चिकन बॉल्स भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• आप चिकन कराही में अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि गाजर, आलू, या बीन्स।
• आप चिकन कराही में थोड़ा सा चीनी भी डाल सकते हैं, इससे चिकन कराही में एक मीठा-मसालेदार स्वाद आएगा।

स्वादिष्ट चिकन कराही (Chicken Karahi) बनाने के लिए ये टिप्स अपनाएं  ;-

• चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। इससे चिकन कराही में चिकन के टुकड़े नरम और स्वादिष्ट बनेंगे।
• चिकन को ढककर पकाने से चिकन के टुकड़े अंदर से भी अच्छी तरह से पक जाएंगे।
• दही डालने से चिकन कराही में एक क्रीमी स्वाद आएगा।
• चिकन कराही को गरमागरम परोसें।

इन टिप्स का पालन करके आप एक स्वादिष्ट और उम्दा चिकन कराही बना सकते हैं।