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स्वादिष्ट चिकन कराही (Chicken Karahi) आपका परिवार और दोस्त इसे जरूर पसंद करेंगे


 चिकन कराही (Chicken Karahi) एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो उत्तरी भारत के क्षेत्र में उत्पन्न हुआ था। यह एक मसालेदार और स्वादिष्ट करी है जिसमें चिकन के टुकड़ों को सुगंधित मसालों, टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च के मिश्रण के साथ पकाया जाता है। इस व्यंजन का नाम "कढ़ाई" या wok है जिसमें इसे पारंपरिक रूप से पकाया जाता है। चिकन कराही को आमतौर पर बासमती चावल या भारतीय रोटी जैसे नैन या रोटी के साथ परोसा जाता है।

चिकन कराही (Chicken Karahi) बनाने के लिए सामग्री ;-

  • 1 किलो चिकन के टुकड़े, 1 इंच के टुकड़ों में काटे हुए
  • 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच कसूरी मेथी
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1/4 कप दही
  • 1/2 कप तेल
  • 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 1/2 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

चिकन कराही (Chicken Karahi) बनाने की विधि ;- 

  1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
  2. जब अदरक-लहसुन का पेस्ट थोड़ा भूरा हो जाए तो उसमें टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर भूनें।
  3. जब मसाले अच्छी तरह से भुन जाएं तो उसमें चिकन के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
  4. चिकन के टुकड़ों को ढककर मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक चिकन न पक जाए।
  5. अब दही डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
  6. चिकन को ढककर 5-7 मिनट और पकाएं, या जब तक दही न पक जाए।
  7. अंत में, प्याज और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
  8. चिकन कराही को गरमागरम परोसें।

टिप्स (tips) ;-

  • चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। इससे चिकन कराही में चिकन के टुकड़े नरम और स्वादिष्ट बनेंगे।
  • चिकन को ढककर पकाने से चिकन के टुकड़े अंदर से भी अच्छी तरह से पक जाएंगे।
  • दही डालने से चिकन कराही में एक क्रीमी स्वाद आएगा।
  • चिकन कराही को गरमागरम परोसें।

वैकल्पिक सामग्री (Alternative content) ;-

  • आप चिकन के टुकड़ों के बजाय चिकन टिक्का या चिकन बॉल्स भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • आप चिकन कराही में अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि गाजर, आलू, या बीन्स।
  • आप चिकन कराही में थोड़ा सा चीनी भी डाल सकते हैं, इससे चिकन कराही में एक मीठा-मसालेदार स्वाद आएगा।

स्वादिष्ट चिकन कराही (Chicken Karahi) बनाने के लिए ये टिप्स अपनाएं  ;-

  • चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। इससे चिकन कराही में चिकन के टुकड़े नरम और स्वादिष्ट बनेंगे।
  • चिकन को ढककर पकाने से चिकन के टुकड़े अंदर से भी अच्छी तरह से पक जाएंगे।
  • दही डालने से चिकन कराही में एक क्रीमी स्वाद आएगा।
  • चिकन कराही को गरमागरम परोसें।

इन टिप्स का पालन करके आप एक स्वादिष्ट और उम्दा चिकन कराही बना सकते हैं।

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स्वादिष्ट चिकन डोसा (Chicken Dosa) नाश्ते, लंच या डिनर के लिए एकदम सही व्यंजन


चिकन डोसा (Chicken Dosa) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो दक्षिण भारत में काफी लोकप्रिय है। यह एक डोसा है जिसमें चिकन की मसालेदार सब्जी भरी होती है। चिकन डोसा बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

चिकन डोसा (Chicken Dosa) बनाने के लिए सामग्री ;-

  • डोसा बैटर: 1 कप चावल, 1/2 कप उड़द दाल, 1/2 कप पानी, 1/2 चम्मच नमक
  • चिकन सब्जी: 200 ग्राम चिकन कीमा, 1 प्याज, बारीक कटा हुआ, 2 टीस्पून कढ़ीपत्ता, 1/2 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1 टीस्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ, 1 चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक

चिकन डोसा (Chicken Dosa) बनाने की विधि ;-

  1. डोसा बैटर बनाने के लिए, चावल और उड़द दाल को अलग-अलग धो लें। चावल को 6-8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। उड़द दाल को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें।
  2. एक ब्लेंडर में चावल, उड़द दाल, पानी और नमक डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
  3. एक डोसा पैन को गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें।
  4. एक चम्मच डोसा बैटर लेकर डोसा पैन पर फैलाएं।
  5. चिकना पेस्ट के बीच में रखें।
  6. डोसा को ढक दें और 3-4 मिनट तक पकाएं।
  7. एक बार जब डोसा का नीचे का हिस्सा सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसे पलट दें।
  8. दूसरी तरफ से भी 2-3 मिनट तक पकाएं।
  9. गरमा गरम परोसें।

चिकन सब्जी बनाने के लिए, एक कढ़ाई में तेल गरम करें। 10. जीरा और कढ़ीपत्ता डालकर भूनें। 11. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। 12. प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 13. चिकन कीमा डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। 14. लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं। 15. थोड़ा पानी डालकर ढक दें और मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। 16. पक जाने पर गरम धनिया डालकर मिलाएं।

टिप्स (tips) ,-

  • डोसा बैटर बनाने के लिए, चावल और उड़द दाल को अच्छे से भिगो लें। इससे बैटर गाढ़ा और चिकना बनेगा।
  • चिकन सब्जी बनाने के लिए, चिकन कीमा को अच्छी तरह से पकाएं। इससे चिकन नरम हो जाएगा।
  • चिकन डोसा को आप अपनी पसंद की चटनी या सॉस के साथ परोस सकते हैं।

यहां एक आसान तरीका बताया गया है कि आप डोसा बैटर को घर पर कैसे बनाएं:

  1. चावल और उड़द दाल को अलग-अलग धो लें।
  2. चावल को 6-8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
  3. उड़द दाल को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें।
  4. एक ब्लेंडर में चावल, उड़द दाल, पानी और नमक डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
  5. एक डोसा पैन को गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें।
  6. एक चम्मच डोसा बैटर लेकर डोसा पैन पर फैलाएं।
  7. चिकना पेस्ट के बीच में रखें


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