घर पर बनाये चिकन मंचूरियन (Chicken Manchurian) एक स्वादिष्ट और मसालेदार इंडो-चाइनीज़ व्यंजन

 

चिकन मंचूरियन (Chicken Manchurian) एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ व्यंजन है। यह कुरकुरे, गोल-गोल चिकन बॉल्स से बना होता है, जिन्हें एक स्वादिष्ट और मसालेदार सॉस में पकाया जाता है। चिकन मंचूरियन को चावल, नूडल्स या रोटी के साथ परोसा जा सकता है।

चिकन मंचूरियन (Chicken Manchurian) बनाने के लिए सामग्री ;-

• चिकन कीमा - 500 ग्राम
• नमक - स्वादानुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
• अंडा - 1
• कॉर्नफ्लोर - 3 चम्मच
• मैदा - 2 चम्मच
• तेल - तलने के लिए

सॉस बनाने के लिए सामग्री ;-

• तेल - 2 चम्मच
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
• हरी मिर्च - 2, बारीक कटी हुई
• प्याज - 1, बारीक कटा हुआ
• शिमला मिर्च - 1/2 कप, बारीक कटी हुई
• गाजर - 1/2 कप, बारीक कटी हुई
• टमाटर - 2, बारीक कटे हुए
• सोया सॉस - 2 चम्मच
• ओyster सॉस - 1 चम्मच
• टमाटो सॉस - 4 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• पानी - 1/2 कप
• कॉर्नफ्लोर घोल - 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर + 2 चम्मच पानी

चिकन मंचूरियन (Chicken Manchurian) बनाने की विधि ;-

1. एक बाउल में चिकन कीमा, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, अंडा और कॉर्नफ्लोर मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
2. इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें मैदे में लपेट लें।
3. एक पैन में तेल गरम करें और चिकन बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
4. एक अलग पैन में तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, प्याज, शिमला मिर्च और गाजर डालकर भूनें।
5. टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
6. सोया सॉस, ओyster सॉस, टमाटो सॉस, काली मिर्च पाउडर और चीनी डालकर मिला लें।
7. कॉर्नफ्लोर घोल डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
8. तले हुए चिकन बॉल्स डालकर मिला लें और कुछ मिनट तक पकाएं।
9. गरमागरम परोसें।

टिप्स tips ;-

• चिकन कीमा को अच्छी तरह से टॉस करें ताकि सभी मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं।
• चिकन बॉल्स को पतले मैदे में लपेटें ताकि वे अंदर से न पक जाएं।
• चिकन बॉल्स को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• सॉस को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर घोल डालें।

वैकल्पिक सामग्री (Alternative content) ;-

• आप चिकन कीमा के बजाय मटन या पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
• आप सॉस में हरी धनिया, लहसुन की कलियां या करी पत्ता भी डाल सकते हैं।
• आप सॉस को और अधिक मसालेदार बनाने के लिए काली मिर्च या चिली फ्लेक्स डाल सकते हैं।

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रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट  चिकन हक्का चाउमीन (Chicken Hakka Chow Mein) बनाने का आसान तरीका

चिकन हक्का चाउमीन (Chicken Hakka Chow Mein) एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ व्यंजन है, जो चाउमीन नूडल्स, चिकन, सब्जियों, और चाइनीज़ मसालों से बनता है। यह एक स्वादिष्ट और कुरकुरे व्यंजन है, जो घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।

 चिकन हक्का चाउमीन (Chicken Hakka Chow Mein) बनाने के लिए सामग्री ;-

• 200 ग्राम चिकन, पतले लंबे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 टेबलस्पून सोया सॉस
• 1/2 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1 टेबलस्पून मैदा
• 1/2 कप तेल
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 गाजर, julienned
• 1/2 कप बीन्स, julienned
• 1/2 कप फूलगोभी, julienned
• 1/2 कप नूडल्स, उबले हुए
• 1/4 कप चीनी
• 1 टेबलस्पून सिरका
• 1/2 टेबलस्पून सोया सॉस
• 1/2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर
• 1/4 कप बारीक कटा हुआ धनिया

 चिकन हक्का चाउमीन (Chicken Hakka Chow Mein) बनाने की विधि ;-

1. एक कटोरे में, चिकन, सोया सॉस, अदरक लहसुन का पेस्ट, और मैदा मिलाएं।
2. एक पैन में तेल गरम करें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. प्याज, हरी मिर्च, गाजर, बीन्स, और फूलगोभी डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
4. उबले हुए नूडल्स, चीनी, सिरका, सोया सॉस, लाल मिर्च पाउडर, और काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. धनिया से गार्निश करें और गर्मागर्म परोसें।

सुझाव (tips);- 

• चिकन को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च भी मिला सकते हैं।
• सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं।
• आप चाहें तो इसमें 1/4 कप टोमैटो केचप भी मिला सकते हैं।

स्वादिष्ट  चिकन हक्का चाउमीन (Chicken Hakka Chow Mein) बनाने के लिए कुछ टिप्स

• चिकन को पहले से मैरीनेट करने से यह अधिक स्वादिष्ट होगा।
• नूडल्स को उबालते समय ध्यान रखें कि वे ज्यादा नरम न हो जाएं।
• सब्जियों को भी नरम होने तक ही भूनें।
• सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी स्वाद आपस में मिल जाएं।

आशा है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी।