घर पर बनाये चिकन मंचूरियन (Chicken Manchurian) एक स्वादिष्ट और मसालेदार इंडो-चाइनीज़ व्यंजन

 

चिकन मंचूरियन (Chicken Manchurian) एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ व्यंजन है। यह कुरकुरे, गोल-गोल चिकन बॉल्स से बना होता है, जिन्हें एक स्वादिष्ट और मसालेदार सॉस में पकाया जाता है। चिकन मंचूरियन को चावल, नूडल्स या रोटी के साथ परोसा जा सकता है।

चिकन मंचूरियन (Chicken Manchurian) बनाने के लिए सामग्री ;-

• चिकन कीमा - 500 ग्राम
• नमक - स्वादानुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
• अंडा - 1
• कॉर्नफ्लोर - 3 चम्मच
• मैदा - 2 चम्मच
• तेल - तलने के लिए

सॉस बनाने के लिए सामग्री ;-

• तेल - 2 चम्मच
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
• हरी मिर्च - 2, बारीक कटी हुई
• प्याज - 1, बारीक कटा हुआ
• शिमला मिर्च - 1/2 कप, बारीक कटी हुई
• गाजर - 1/2 कप, बारीक कटी हुई
• टमाटर - 2, बारीक कटे हुए
• सोया सॉस - 2 चम्मच
• ओyster सॉस - 1 चम्मच
• टमाटो सॉस - 4 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• पानी - 1/2 कप
• कॉर्नफ्लोर घोल - 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर + 2 चम्मच पानी

चिकन मंचूरियन (Chicken Manchurian) बनाने की विधि ;-

1. एक बाउल में चिकन कीमा, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, अंडा और कॉर्नफ्लोर मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
2. इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें मैदे में लपेट लें।
3. एक पैन में तेल गरम करें और चिकन बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
4. एक अलग पैन में तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, प्याज, शिमला मिर्च और गाजर डालकर भूनें।
5. टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
6. सोया सॉस, ओyster सॉस, टमाटो सॉस, काली मिर्च पाउडर और चीनी डालकर मिला लें।
7. कॉर्नफ्लोर घोल डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
8. तले हुए चिकन बॉल्स डालकर मिला लें और कुछ मिनट तक पकाएं।
9. गरमागरम परोसें।

टिप्स tips ;-

• चिकन कीमा को अच्छी तरह से टॉस करें ताकि सभी मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं।
• चिकन बॉल्स को पतले मैदे में लपेटें ताकि वे अंदर से न पक जाएं।
• चिकन बॉल्स को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• सॉस को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर घोल डालें।

वैकल्पिक सामग्री (Alternative content) ;-

• आप चिकन कीमा के बजाय मटन या पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
• आप सॉस में हरी धनिया, लहसुन की कलियां या करी पत्ता भी डाल सकते हैं।
• आप सॉस को और अधिक मसालेदार बनाने के लिए काली मिर्च या चिली फ्लेक्स डाल सकते हैं।