कटहल का जादू इस तरह बनाये स्वादिष्ट और पौष्टिक दम कटहल

 

कटहल का जादू स्वादिष्ट और पौष्टिक “दम कटहल”

     कटहल, एक ऐसा फल जो अपने विशाल आकार और अनोखे स्वाद के लिए जाना जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि अत्यंत पौष्टिक भी है। कटहल में फाइबर, विटामिन और खनिज भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो इसे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद बनाते हैं।

आज हम आपको कटहल से बनने वाली एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन "दम कटहल" के बारे में बताने जा रहे हैं। यह व्यंजन बनाने में आसान है और इसे रोटी या चावल के साथ परोसा जा सकता है।

दम कटहल में कटहल के टुकड़ों को मसालेदार ग्रेवी में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे यह नरम और स्वादिष्ट बन जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं।

दम कटहल के फायदे:

• फाइबर का अच्छा स्रोत
• पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है
• वजन कम करने में मदद करता है
• रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है

तो आज ही अपने घर में "दम कटहल" बनाकर इसका स्वाद और स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें।

दम कटहल बनाने की विधि

सामग्री:

• कटहल - 1 किलो (कच्चा या पका हुआ)
• प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
• अदरक लहसुन का पेस्ट - 2 चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 चम्मच
• तेल - 4 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• हरा धनिया - 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• दही - 1/2 कप (वैकल्पिक)
• क्रीम - 1/4 कप (वैकल्पिक)

विधि:

1. कटहल को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप कच्चे कटहल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 10 मिनट के लिए उबाल लें।
2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
3. अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
4. टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. मसाले को 2-3 मिनट तक भूनें।
6. उबले हुए कटहल के टुकड़े, नमक और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
7. दही और क्रीम (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
8. ढक्कन बंद करके सब्ज़ी को 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. हरा धनिया डालकर गरमागरम रोटी या चावल के साथ परोसें।

टिप्स:

• आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे कि गाजर, मटर, या आलू भी डाल सकते हैं।
• यदि आप चाहते हैं कि सब्ज़ी में थोड़ा खट्टापन हो, तो आप 1/2 चम्मच नींबू का रस डाल सकते हैं।
• आप सब्ज़ी में थोड़ा सा गुड़ या चीनी भी डाल सकते हैं, इससे यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगी।

दम कटहल के फायदे:

• दम कटहल एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है।
• यह फाइबर, विटामिन और खनिज का अच्छा स्रोत है।
• यह पाचन क्रिया को बेहतर बनाने, वजन कम करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।

यह भी ध्यान रखें:

• यदि आपको कटहल से एलर्जी है, तो इस व्यंजन को न खाएं।
• कटहल को अच्छी तरह से पकाकर खाना चाहिए, क्योंकि कच्चा कटहल जहरीला हो सकता है.