करेले की टमाटर सब्जी (Bitter gourd tomato vegetable) घर पर बनाये

करेले की टमाटर सब्जी (Bitter gourd tomato vegetable) के लिए प्रस्तावना इस प्रकार हो सकती है:

      करेला एक ऐसी सब्जी है जिसे लोग अपने कड़वेपन के कारण कम पसंद करते हैं। लेकिन इसके औषधीय गुणों के कारण इसे खाना बहुत फायदेमंद होता है। करेले की खेती भारत के लगभग सभी राज्यों में की जाती है। करेले को अलग-अलग तरह से बनाया जा सकता है। जैसे कि मसाला करेला, फ्राई करेला, भरवा करेला, आदि।

    इनमें से एक लोकप्रिय व्यंजन है, करेले की टमाटर सब्जी (Bitter gourd tomato vegetable)। इसमें करेले को टमाटर के साथ पकाया जाता है। इससे करेले का कड़वापन कम हो जाता है और स्वाद भी बढ़ जाता है। इस सब्जी को रोटी, परांठा, या चावल के साथ खाया जा सकता है। 

  करेले की टमाटर सब्जी (Bitter gourd tomato vegetable) बनाने के लिए सामग्री ;-

 इस सब्जी को बनाने के लिए आपको जरूरत होगी करेले, टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा, राई, हींग, तेल, और हरा धनिया। 

  करेले की टमाटर सब्जी (Bitter gourd tomato vegetable) बनाने कि विधि ;-

• इसके लिए आपको करेले को धोकर छीलना होगा और उन्हें लंबे-लंबे टुकड़ों में काटना होगा। 
• फिर आपको उन्हें नमक के पानी में रखना होगा ताकि उनका कड़वापन निकल जाए।
• इसके बाद आपको टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च को बारीक-बारीक काटना होगा। 
• फिर आपको एक कड़ाई में तेल गरम करना होगा और उसमें राई, जीरा, और हींग डालना होगा। 
• जब ये छनकने लगें तो आपको प्याज डालना होगा और उन्हें सुनहरा होने तक भूनना होगा। 
• फिर आपको लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च डालना होगा और उन्हें भी अच्छे से भूनना होगा। 
• इसके बाद आपको टमाटर डालना होगा और उन्हें नरम होने तक पकाना होगा। 
• फिर आपको नमक, हल्दी, लाल मिर्च, और धनिया पाउडर डालना होगा और उन्हें अच्छे से मिलाना होगा।

      अब आपको करेले को निकालकर इस मसाले में डालना होगा और उन्हें धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाना होगा। आपको बीच-बीच में उन्हें हिलाते रहना होगा ताकि वे जले नहीं। जब आपको लगे कि करेले गल गए हैं तो आपको उन्हें उतार लेना होगा। 

आपकी करेले की टमाटर सब्जी तैयार है। आप इसे हरा धनिया से सजाकर परोस सकते हैं।