रोटी, नान या चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही व्यंजन चिकन दोपियाज़ा घर पर करे ट्राय (The perfect dish to serve with roti, naan or rice. Try Chicken Dopiyaza at home)

 

चिकन दोपियाज़ा (Chicken Dopiyaza) एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय चिकन व्यंजन है जिसमें दो तरह के प्याज का उपयोग किया जाता है। एक प्याज को महीन काटकर ग्रेवी में मिलाया जाता है, जबकि दूसरा प्याज को मोटे टुकड़ों में काटकर ग्रेवी के ऊपर डाला जाता है। चिकन को मसालों और दही के साथ मैरीनेट करके बनाया जाता है, और फिर प्याज और टमाटर के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।

चिकन दोपियाज़ा (Chicken Dopiyaza) बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है ;-

• 1 किलो चिकन के टुकड़े
• 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
• 2 प्याज, मोटे टुकड़ों में कटे हुए
• 2 टमाटर, कटे हुए
• 1 चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 चम्मच चिकन मसाला
• 1/2 कप दही
• 1/2 कप क्रीम
• नमक स्वादानुसार
• तेल आवश्यकतानुसार

चिकन दोपियाज़ा (Chicken Dopiyaza) बनाने की विधि ;-

1. एक बाउल में चिकन के टुकड़े, लहसुन-अदरक का पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चिकन मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें चिकन के टुकड़े डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. चिकन के टुकड़ों को निकालकर अलग रख दें।
4. उसी कढ़ाई में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
5. अब कढ़ाई में टमाटर, दही और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. कढ़ाई को ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
7. अब कढ़ाई में चिकन के टुकड़े डालकर मिला लें।
8. धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं, या जब तक चिकन न पक जाए।
9. तैयार चिकन दोपियाज़ा को गर्मागर्म रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।

सुझाव (tips) ;-

• चिकन को मैरीनेट करने के लिए कम से कम 30 मिनट का समय दें।
• चिकन को ज्यादा नहीं पकाएं, नहीं तो वह सूखा हो जाएगा।
• ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए आप इसमें थोड़ा आटा या कॉर्नफ्लोर मिला सकते हैं।
• आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी में अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि मटर, गाजर, या आलू।

आवश्यक समय (required time) ;-

• तैयारी का समय: 30 मिनट
• पकाने का समय: 45 मिनट
• कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट