घर पर बनाये एक स्वादिष्ट और मसालों से भरपूर भारतीय व्यंजन - चिकन टिक्का मसाला (A delicious and spicy Indian dish prepared at home - Chicken Tikka Masala)

चिकन टिक्का मसाला (Chicken Tikka Masala) एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो तंदूर में पकाए गए चिकन टिका और एक क्रीमी मसालेदार ग्रेवी से बनता है। यह एक स्वादिष्ट और मसालों से भरपूर डिश है जो चावल, नान या रोटी के साथ परोसी जा सकती है। निचे दो प्रकार कि रेसिपी दी गयी है।

1.चिकन टिक्का  (Chicken Tikka)

2.चिकन टिक्का मसाला (Chicken Tikka Masala)

1. चिकन टिक्का  (Chicken Tikka) बनाने के लिए सामग्री

• 500 ग्राम चिकन, बिना हड्डी और त्वचा रहित, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 कप दही
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच तेल

2.चिकन टिक्का मसाला (Chicken Tikka Masala) बनाने के लिए सामग्री

• 2 चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 कप क्रीम
• 1/4 कप पानी
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

1.चिकन टिक्का (Chicken Tikka) बनाने की विधि ;-

1. एक कटोरे में चिकन, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. चिकन को कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए मैरीनेट होने दें।
3. एक तंदूर में या एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में चिकन को 10-15 मिनट तक या जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए, तब तक पकाएं।

2. चिकन टिक्का मसाला (Chicken Tikka Masala) बनाने की विधि ;-

1. एक बड़े पैन में तेल गरम करें।
2. जीरा डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
4. प्याज डालकर नरम होने तक भूनें।
5. टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।
6. हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
7. क्रीम और पानी डालकर उबाल लें।
8. नमक स्वादानुसार डालें।
9. चिकन टिक्का डालकर 5-7 मिनट तक या जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए, तब तक पकाएं।
10. हरा धनिया से गार्निश करके परोसें।

टिप्स (tips);- 

• चिकन को अच्छी तरह मैरीनेट करने से यह अधिक स्वादिष्ट और रसदार बनता है।
• चिकन को तंदूर में या नॉन-स्टिक पैन में पकाया जा सकता है।
• ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए आप थोड़ा आटा या कॉर्नफ्लोर डाल सकते हैं।
• आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी में अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि आलू, गाजर या बीन्स।

स्वादिष्ट चिकन टिक्का मसाला (Chicken Tikka Masala) बनाने के लिए कुछ सुझाव ;-

• चिकन को अच्छी तरह मैरीनेट करने के लिए, आप दही में थोड़ा सा नींबू का रस या सिरका मिला सकते हैं।
• चिकन को तंदूर में पकाने से यह अधिक स्वादिष्ट और रसदार बनता है। यदि आपके पास तंदूर नहीं है, तो आप चिकन को ओवन में 375 डिग्री फ़ारेन